そばで奥出雲の魅力を発信
田尾海星さん Uターン
【プロフィール】
田尾海星（かいせい）さん
24歳 奥出雲町出身
出雲農林高校植物科学科卒業後、出雲市内の水道会社に就職したが半年で退職。
退職後出雲市内のうどん屋さんでアルバイトを始める。
５年前Ｕターンし「山県そば」店主の西澤さんのもと修業を行う。
【今の仕事に出会ったきっかけは？】
実家が農家で、植物のことを学びたいと思い中学卒業後、出雲農林高校植物科学科へ進学しました。卒業後は出雲市内の水道会社に就職しましたが、自分に合わないと思い半年で退職し、市内のうどん屋さんでバイトをして過ごしていました。
実家は三井野原でドライブインも経営しており、野菜の直売等も行っているのですが、そこで手伝いをしている時に、お客さんから山県そばにEXILEのジャージがあるという話を耳にしました。
EXILEの大ファンなのですぐに食べに行きました（笑）
そこで店主の西澤さんに声をかけていただき、そばを打つ人がいないという話を聞き、それならと思いここで働くことを決めました。
最初はそば打ちには興味はなかったんですが、どんどんのめりこんでいきました。
今の仕事に出会ったきっかけはなんとEXILEということでした（笑）
実際に店内に展示してあるジャージ
【仕事内容を聞かせてください】
朝の８時からそばを打ちます。早い時は朝６時半からそばを打つこともあります。店が開店してからはホールの仕事もやります。
今はほとんど自分一人でそばを打っているので、結構大変です。
自分が体調を崩したりすると店に迷惑がかかるので、体調の管理にはとても気を付けています。そばを打ってくれる方の求人を出していますが、なかなか応募がありません。興味ある人ぜひお待ちしております！
【今後はどのようにしていきたいですか】
いずれは三井野原で蕎麦屋を開きたいと思っています。
実家の三井野原のドライブインは直売所だけでなく、軽食も食べることができるため、そこを活用したいと考えています。
店の窓から木次線を走る列車が見え、さらにその先にそば畑が広がる風景を見ながら、そばを食べてもらいたいです。地元の野菜を使ったメニューも提供したいです。
【店のおすすめのメニューはなんですか？】
「おろちそば」がおすすめです！
商品開発も担当なので、いろいろなメニューを楽しんでもらえるように頑張っています。
土日・祝日は数量限定で在来種の「横田小そば」が販売されます。
早めに行かないと無くなってしますので要注意です！
【奥出雲のおすすめのスポットはありますか？】
お気に入りのスポットは「ループ橋」です。
特に紅葉の時期はとてもきれいでお気に入りのスポットです。
奥出雲町はあなたにとってどんなところですか？
食べ物がとても美味しいところだと思います。米やそば、舞茸などおいしいものがたくさんあります。
高校の時には寮に入っていたのですが、そこで出てくるお米を食べたとき、自分が今まで食べていたお米ってとても美味しかったんだと気づきました。
１回奥出雲を離れてみると自分が住んでいたところの良さに気づき、帰りたくなる場所だなと感じました。
現在、山県そばではそば打ちの求人を募集しています。
興味がある方はぜひご連絡をお願いいたします。
山県そば
島根県 仁多郡奥出雲町大呂515
0854-52-1149
10:30 ～ 15:00（ラストオーダー14：30 そばが無くなり次第閉店します）
定休日 水曜日
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